第98章

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着三十块柴火砖、几个陶盆，还有她之前用油布包紧的皮子。

石块垒成的土灶旁，烟道顺着岩壁延伸至洞口外，确保燃烧时的烟雾不会在洞内积聚。

她蹲下身，从灶台旁摸出火石，几下点燃干燥的松针，塞进炉膛，再丢进柴火砖。火苗“噼啪”窜起，映亮了她沾着油渍的脸。

土灶边上搭了一张小木床。

王小小点上蜡烛，把包紧的皮子取出来铺在床上，借着灶火的热气让皮子回暖。

她从背篓里取出切好的猪板油、肉块和内脏，又从腰间的小布袋里倒出早就配好的香料：

“爹要是知道我用他的酒做香肠，怕是要跳脚。”她嘀咕着，但还是毫不犹豫地倒了一小杯进去。

肥瘦按3:7混合，剁碎至黏稠状，加入香料和酒，使劲揉搓，直到肉馅发黏、能捏成团。

她拿出昨天洗干净的猪小肠，把肉馅塞进竹筒，慢慢推入肠衣，避免撑破。每隔一掌长，就用麻绳扎紧分段，再用针扎几个小孔排气，防止晾晒时爆裂。

灌好的香肠挂在洞内通风处，晾上12小时。

王小小用油布在床铺和土灶周围搭了个简易帐篷，挡住从岩缝钻进来的冷风，让温度维持在七八度左右。

她把山洞里存着的皮子烤暖，铺在床上当垫子，熊皮则当被子盖。

柴火砖用完了，王小小继续添柴，继续睡觉。

等她醒来，她用军用水壶洗漱。

炸猪板油，炸油封肉。

卤好大肠猪肝猪心。

做完后，12小时，香肠肠衣已绷紧如鼓面，指节轻叩时有闷闷的“咚咚”响。

她蹲在土灶前，抓一把晒干的松针垫底，再铺上劈细的柏树枝。火石擦了三下才迸出火星，松针立刻窜起青烟，她赶紧撒上一把陈年茶叶。

她盯着烟色看了片刻，突然抄起铁钳，从灶膛里夹出两块烧红的柴火砖。

得压住火头，慢熏才有魂，王小小看着烟熏。

王小小可不会委屈自己，拿出两块做油封肉她特意切薄片，切了一些卤好的内脏，煮了一锅面条，放了白菜，开心吃了起来，如果是手擀面就更好了。

六个时辰里，她添了三次柏枝，翻了两回肠。烟气渐渐把肠衣染成蜜糖色，有几处甚至透出松脂般的金褐光泽。

最后一道工序，她捧出珍藏的熟菜籽油，指尖蘸着油，顺着香肠弧度一抹，那层琥珀壳顿时活了，泛出乌沉沉的光。
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